Новости города БезФормата.Ru
Ленинский
Главные новости
 
Задать вопрос?

Внимание: ботулизм!

Внимание: ботулизм! - Загородные вести
Фото: zvst.ru
Внимание: ботулизм!

Ботулизм – острое заболевание, возникающее в результате употребления пищи, содержащей токсин Clostridium botulinum.

Токсин Cl. botulinum при кипячении разрушается в течение нескольких минут. Высокой устойчивостью к нагреванию отличаются споры. При 100̊ споры разрушаются через 5 часов. Еще более устойчивы споры к низкой температуре, они не погибают даже при -253̊.

Размножение Cl. Botulinum на пищевых продуктах и образование токсина происходит лучше всего при температуре 20-25̊. Продукт, содержащий токсин, может не отличаться по органолептическим показателям от доброкачественного продукта.

Клинические признаки заболевания проявляются после инкубационного периода, длящегося от 2 до 36 часов. Продолжительность его зависит от количества попавшего в организм токсина. Первыми признаками заболевания являются «глазные симптомы» двоение в глазах, ослабление ясности зрения (предметы видятся туманно, сетка перед глазами). Часто больные жалуются на головную боль, появляется неустойчивость походки, в некоторых случаях известны обморочные состояния. В дальнейшем к зрительным нарушениям присоединяются расстройства голоса. При развитии заболевания все перечисленные симптомы усиливаются. В заключительном периоде заболевания центральным симптомом является расстройство дыхания.

Летальность от ботулизма при несвоевременном введении сыворотки велика – до 70%. Смерть наступает от паралича дыхательного центра.

Лечение эффективно только специфическое. Его нужно начинать как можно раньше – вводится антитоксическая противоботулиническая сыворотка. Специфическое лечение сывороткой дополняют другими средствами. В раннем периоде заболевания применяют промывание желудка. Одновременно с сывороткой вводят антитоксин.
В нашей стране случаи ботулизма чаще всего связаны с употреблением продуктов домашнего консервирования. Широкое применение герметизации домашних консервов при неудовлетворительном соблюдении технологии изготовления, либо гигиенических условий, при недостаточной термической обработке их в домашних условиях нередко приводит к возникновению заболеваний. Особенно часто возникают заболевания от употребления грибов, в которые попали частицы почвы, закрытых в герметические банки. Встречаются случаи ботулизма от употребления вяленой рыбы, особенно крупной с большой жирной прослойкой.
В 2015году в Тульской области зарегистрировано два случая ботулизма, пострадало два человека, которые употребляли продукцию домашнего изготовления. Один из них, употребивший икру грибную скончался.

В домашних условиях приготовление консервированных продуктов не следует производить в герметически закрытых банках (грибы), при этом важное значение имеет также достаточно высокая концентрация уксусной кислоты. Cl. Botulinum не размножается при рН ниже 4 (3.5), для этого в маринадах должно быть содержание уксусной кислоты выше 2%. При слабокислой реакции (рН 4.5 – 5.5) размножается и образуется токсин, продукты становятся опасными.

Тщательная термическая обработка, в том числе готовой консервированной продукции, быстрая реализация готовых блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий являются основными средствами профилактики пищевых отравлений.
http://71.rospotrebnadzor.ru


Электроснабжение в Веневском районе восстановлено - ИА Тульские новостиКак сообщает пресс-служба ГУ МЧС России по региону, в 18:45 29 мая в ОДС ФКУ «ЦУКС ГУ МЧС России по Тульской области» от диспетчера Единой дежурно-диспетчерской службы поступило сообщение о частичном нарушении электросна
29.05.2017 ИА Тульские новости
Решение по Кирьякову примет совет директоров «Арсенала» - ИА Тульские новостиСовет директоров тульского "Арсенала", заседание которого пройдет через несколько дней, примет решение по поводу продолжения сотрудничества с главным тренером команды Сергеем Кирьяковым,
29.05.2017 ИА Тульские новости
В филиале «Тулэнерго» введен особый режим работы из-за неблагоприятной погоды - ЯсногорьеВ связи с  ухудшением погодных условий (усилением ветра до 18 м/с) филиал ПАО «МРСК Центра и Приволжья» -  «Тулэнерго» ввел особый режим работы (ОРР).
29.05.2017 Ясногорье
Tele2 дарит тулякам призы в прямом эфире «Русского радио» - ЯсногорьеTele2 продолжает серию викторин «Найти выгоду» на « Русском радио» в Туле.
29.05.2017 Ясногорье
Электроснабжение в Веневском районе восстановлено - ИА Тульские новостиКак сообщает пресс-служба ГУ МЧС России по региону, в 18:45 29 мая в ОДС ФКУ «ЦУКС ГУ МЧС России по Тульской области» от диспетчера Единой дежурно-диспетчерской службы поступило сообщение о частичном нарушении электросна
29.05.2017 ИА Тульские новости
Решение по Кирьякову примет совет директоров «Арсенала» - ИА Тульские новостиСовет директоров тульского "Арсенала", заседание которого пройдет через несколько дней, примет решение по поводу продолжения сотрудничества с главным тренером команды Сергеем Кирьяковым,
29.05.2017 ИА Тульские новости
В филиале «Тулэнерго» введен особый режим работы из-за неблагоприятной погоды - ЯсногорьеВ связи с  ухудшением погодных условий (усилением ветра до 18 м/с) филиал ПАО «МРСК Центра и Приволжья» -  «Тулэнерго» ввел особый режим работы (ОРР).
29.05.2017 Ясногорье
Tele2 дарит тулякам призы в прямом эфире «Русского радио» - ЯсногорьеTele2 продолжает серию викторин «Найти выгоду» на « Русском радио» в Туле.
29.05.2017 Ясногорье